Lodeh Jantung Pisang Nikmat, Ini Cara Memasaknya

Siarpedia.com, Yogyakarta – Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna berukuran besar dengan daun memanjang dan besar yang tumbuh langsung dari bagian tangkai. Selain buah pisang yang bisa dikonsumsi, bagian jantung pisang juga dapat diolah menjadi masakan nikmat pendamping nasi. Salah satu kreasi masakan enak dengan menjadikan jantung pisang sebagai bahan utamanya adalah lodeh jantung pisang.
Pisang memiliki daun bertangkai yang berpencar dan mudah robek dengan bagian batang yang meruncing. Ukuran daun pada tiap spesies pisang juga berbeda-beda. Tangkai pisang menghasilkan bunga dalam jumlah yang banyak. Bagian bunga pada pisang akan membentuk buah yang disebut sisir. Buah pisang berkelompok dalam satu bunga majemuk dengan ukuran yang makin ke bawah makin mengecil.
Dikutip berbagai sumber, dalam taksonomi, pisang termasuk dalam genus Musa dan famili Musaceae. Beragam spesies pisang tersebar di kawasan Malesia. Spesies pisang yang paling banyak dibudidayakan di dunia adalah pisang hutan. Jenis pisang hutan dapat tumbuh di hutan, bukit maupun di dataran rendah. Selain itu, pisang juga dapat ditanam bersama dengan tanaman lain seperti jagung dan ketela pohon.
Lodeh jantung pisang termasuk resep masakan jadul. Penasaran bagaimana cara membuat olahan lodeh jantung pisang yang enak dan gurih? Cara pengolahannya pun tidaklah sulit. Jantung pisang cukup diberi santan dan beberapa bahan lain yang ada di dapurmu. Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Sayur lodeh ontong/bunga pisang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera.
Baca Juga ; Bubur Ayam Lezat, Ini Cara Memasaknya
Cara membuat lodeh jantung pisang. Siapkan wadah, rendam jantung pisang dengan garam selama 1-2 jam. Lalu potong-potong tipis. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, kecap ikan dan jantung pisang. Masak hingga mendidih dan kecilkan api. Tuang santan dan aduk. Koreksi rasa, kalau rasanya kurang, tambahkan garam dan gula. Angkat. Sajikan dan hidangkan selagi masih panas. (*)
(tim siarpedia.com)