Siarpedia.com, Yogyakarta – Bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan Indonesia. Kepopuleran bakso sebagai makanan kegemaran masyarakat Indonesia tak jua bergeser walaupun sudah banyak kafe dan restoran yang menyajikan menu internasional seperti burger, pizza dan mi ramen. Bakso sudah menjadi makanan kebangsaan masyarakat Indonesia.
Bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, tetapi ada juga bakso daging ayam, ikan, atau udang bahkan daging kerbau. Pedagang bakso mulai dari kaki lima hingga restoran bakso yang mewah desainnya. Semua memiliki penggemar tersendiri. Dalam penyajiannya, bakso umumnya disajikan panas-panas dengan kuah kaldu sapi bening, dicampur mi, bihun, taoge, tahu, terkadang telur lalu ditaburi bawang goreng dan seledri.
Bakso sangat populer di masyarakat dan dapat ditemukan di seluruh Indonesia, dari gerobak pedagang kaki lima hingga restoran besar. Berbagai jenis bakso sekarang banyak ditawarkan dalam bentuk makanan beku yang dijual di pasar swalayan ataupun mal-mal. Irisan bakso dapat juga dijadikan pelengkap jenis makanan lain seperti mi goreng, nasi goreng, sop atau capcai..
Dikutip berbagai sumber, bakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa-Indonesia. Hal ini ditunjukkan dari istilah “Bakso” berasal dari kata Bak-So, dalam Bahasa Hokkien yang secara harfiah berarti “daging giling”. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah muslim, maka bakso lebih umum terbuat dari daging halal seperti daging sapi, ikan, atau ayam. Kini kebanyakan penjual bakso adalah orang Jawa dari Wonogiri dan Malang.
Tempat yang terkenal sebagai pusat bakso adalah Solo dan Malang yang disebut Bakso Malang dan bakso Solo. Bakso Malang dan bakso Solo adalah masakan bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi, berwarna abu-abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso Malang dan Solo yang disajikan dengan kuah melimpah. Bakso Solo merupakan usaha turun-temurun dari Bakso Wonogiri.
Baca Juga ; Pawon, Media Alternatif Belajar Bagi Anak
Banyak anak cucu penjual bakso yang menetap dan membuka usaha bakso di Kota Solo dan sekitarnya, terutama daerah perkotaan yang letaknya begitu strategis di pinggir jalan raya. Bakso termasuk salah satu makanan jalanan paling populer di kota dan desa di Indonesia. Pedagang keliling yang bepergian dengan kereta atau sepeda sering mengunjungi daerah perumahan, sementara bakso warung dan tenda bermunculan di pinggir jalan di kota. (*)
(tim siarpedia.com)
