Kipo, Camilan Manis Legit Khas Kotagede  

Siarpedia.com, Yogyakarta – Berbicara tentang kuliner Indonesia memang tidak pernah ada habisnya untuk diulas. Di setiap daerahnya mempunyai berbagai macam makanan khas yang menggugah selera. Baik itu hidangan untuk makanan berat maupun berbagai macam camilan. Masing-masing makanan khas di setiap daerah tentu memiliki keunikan tersendiri, mulai dari bentuk, cita rasa, hingga bahan yang digunakan.

Salah satu makanan khas daerah dengan bentuk dan cita rasa unik adalah kipo. Salah satu makanan khas ini tidak kalah enaknya jika dibanding dengan bakpia. Makanan tradisional khas Kotagede Yogyakarta ini terbuat dari tepung ketan. Bahan tepung ketan ini diolah menjadi adonan, diisi dengan unti kelapa manis, dibentuk secara tidak teratur. Setelah itu, adonan yang sudah dibentuk dipanggang di atas cobek gerabah beralaskan daun pisang.

Sajian kue kipo ini memiliki cita rasa manis, tekstur yang cukup kenyal, dan aroma bakar yang sedap. Kotagede juga merupakan kawasan bekas wilayah kerajaan Mataram Islam. Selain berburu camilan kipo, di Kotagede masih terdapat banyak warisan budaya yang masih terjaga, sehingga pengunjung bisa menikmati suasananya. Ibaratnya wisata kuliner, juga bisa sekalian wisata budaya untuk menambah wawasan nusantara.

Dikutip berbagai sumber, kipo merupakan salah satu kue basah tradisonal yang memasaknya dengan cara dipanggang. Kue ini biasanya dibuat dalam ukuran yang kecil dan justru ini akan membuat kamu ketagihan untuk terus memakannya. Satu potong kipo biasanya berukuran tidak lebih dari ibu jari orang dewasa. Cara pembuatannya yang unik dan tentu saja membuat rasa kue ini menjadi tiada duanya.

Baca Juga ; Mendoan, Olahan Tempe Goreng Khas Banyumas

Banyak orang bertanya-tanya mengapa kue imut ini dinamakan kipo? Menurut penuturan orang-orang sepuh pembuat kipo di Kotagede, asal muasal penamaannya adalah bahwa pada masa lalu orang sering bertanya tentang makanan ini dalam Bahasa Jawa, “iki opo?” yang artinya, “ini apa?”. Seiring berjalannya waktu, kalimat tanya tersebut kemudian menjadi akronim, “kipo?” dan kemudian menjadi nama untuk jajanan lezat ini, kipo. (*)

(tim siarpedia.com)