Siarpedia.com, Banyumas – Berkunjung ke Purwokerto dan sekitar Banyumas, sepertinya tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kuliner khas daerahnya. Di Purwokerto ada beragam kuliner khas dan legendaris yang wajib Anda cicipi, salah satunya soto atau sroto. Dikutip berbagai sumber, Sroto Sokaraja adalah soto khas Sokaraja, Banyumas. Ciri khas dari soto ini adalah menggunakan bumbu sambal kacang dan ketupat yang dicampur di dalam mangkuk.
Makanan pendamping yang disajikan saat memesan Soto Sokaraja adalah mendoan hangat. Soto Sokaraja biasanya berisi daging ayam kampung, tetapi ada pula yang menggunakan daging sapi sebagai isiannya. Soto Sokaraja sangat mudah ditemui di daerah Banyumas, khususnya daerah Sokaraja. Tampak puluhan kios sroto berjejer menjajakan soto buatannya dan selalu ramai.
Bahan-bahan yang digunakan juga mudah dijumpai, sehingga bisa dipraktikkan di rumah. Kuliner soto populer di daerah Banyumas dan Purwokerto dan lebih dikenal dengan sebutan “sroto”. Dibanding dengan soto lainnya, soto sokaraja memiliki bumbu unik yaitu bumbu kacang. Selain itu soto Sokaraja umumnya dimakan menggunakan ketupat dan kerupuk berbahan singkong.
Jika kamu ingin mencicipi soto Sokaraja dan belum sempat pergi ke Banyumas, jangan cemas, ada banyak resep soto Sokaraja yang bisa kamu coba di rumah. Cara membuat soto Sokaraja juga tidak sulit. Rebus daging bersama air hingga setengah matang. Bila air berkurang tambahkan air hangat hingga air tetap berukuran satu liter. Panaskan dua sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai aromanya tercium harum.
Baca Juga ; Hari Libur April 2023, Cuti Bersama Bertambah, Ini Daftarnya
Masukkan ke dalam kaldu tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan tambahkan kecap manis. Masak hingga daging lunak dan bumbu meresap. Penyajian cukup siapkan mangkuk, isi dengan soun, taoge pendek, tuang kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, sambal soto, dan remahan kerupuk. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat. (*)
(tim siarpedia.com)
