PkM THP UMBY Latih Pengrajin Jamu Sedayu Terapkan Standar Higiene
Siarpedia.com, Yogyakarta – Upaya peningkatan kualitas dan keamanan produk usaha mikro terus didorong oleh kalangan akademisi. Sepanjang Juli hingga November 2026, Tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) menggelar pendampingan intensif bagi 14 pengrajin jamu tradisional “Jati Husada Mulya” di Padukuhan Sengon Watu, Argomulyo, Sedayu, Bantul.
Ketua Tim PkM UMBY, Dr Ir Agus Slamet STP MP MCE mengatakan pendampingan ini difokuskan pada penguatan higiene dan sanitasi produksi. Tim yang turut menyukseskan PkM ini adalah Dr. Ir. Bayu Kanetro, M.P., beserta dua mahasiswa. Mereka terjun langsung membekali warga agar produk jamu yang dihasilkan tidak hanya bermutu, tetapi juga berdaya saing di pasaran.
“Penerapan higiene dan sanitasi adalah nyawa dari produksi jamu tradisional. Meski secara prinsip pengolahan yang dilakukan kelompok ini sudah memenuhi syarat kelayakan dasar, standarnya perlu terus ditingkatkan. Praktik yang higienis sangat esensial untuk mencegah risiko kontaminasi silang dan menjaga konsistensi mutu kesehatan produk,” jelas Agus Slamet.
Baca Juga ; Agroindustri Park UMBY Terima Kunjungan Siswa SD Kesatuan Bangsa
Kelompok Jati Husada Mulya selama ini aktif memproduksi jamu tradisional, seperti beras kencur, temulawak, cabe puyang, jahe merah instan dan uyup-uyup. Saat ini, produk jamu instan mereka telah mengantongi Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga. Penyuluhan dan pelatihan UMBY ini sekaligus menjadi langkah pengawalan agar produk jamu cair mereka, yang perizinannya sedang berproses segera lolos standar kelayakan.
Dalam sesi penyuluhan, materi disampaikan tim pakar dari Prodi Teknologi Hasil Pertanian UMBY. Para pengrajin dibekali pemahaman prinsip Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB), kebersihan personal, sanitasi bahan baku dan alat hingga penyusunan Standar Operasional Prosedur harian. “Tak hanya teori, kegiatan ini dilanjutkan pelatihan praktik langsung di lapangan,” kata Ketua Kelompok Jati Husada Mulya, Wagiyanti. (*)
(tim siarpedia.com)