MIP UMBY Ajak Mahasiswa Baru ke Lokasi Industri
Siarpedia.com, Sleman – Magister Ilmu Pangan Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) melaksanakan kunjungan industri ke Rumah Pemotongan Ayam Saliman Riyanto Raharjo dan Sarisa Merapi, Sabtu, 27 September 2025. Kegiatan yang diikuti 18 mahasiswa MIP ini diadakan untuk menyambut mahasiswa baru angkatan 2025. Ikut hadir Kaprodi MIP sekaligus Dosen Pendamping Prof Dr Ir Siti Tamaroh Cahyono Murti MP.
Dalam sambutannya, Prof. Tamaroh menyampaian bahwa kegiatan ini bertujuan untuk menambah wawasan dan pengalaman praktis mahasiswa. “Dengan adanya kegiatan kunjungan industri ini, diharapkan mahasiswa tidak hanya memahami secara teori, namun juga memahami praktik dilapangan sebagaimana bentuk implementasi dari industri pangan,” tuturnya.
Kunjungan pertama di RPA Saliman Riyato yang terletak di Grojogan, Pandowoharjo, Sleman. Dalam kunjungan tersebut, para peserta diberikan penjelasan langsung oleh Hegar, selaku kepala produksi mengenai tahapan operasional di RPA, mulai dari proses penerimaan ayam hidup, penyembelihan sesuai kaidah yang berlaku, pencabutan bulu, pemisahan bagian tubuh, hingga pengemasan produk yang siap dipasarkan.
Peserta juga memperoleh pemahaman tentang penerapan sanitasi, higienitas, dan pengendalian mutu yang menjadi faktor penting dalam menjamin keamanan daging ayam yang dihasilkan. “Selama penyembilahan, ayam dipastikan mati dengan sekali sembelih sebagai sayarat kehalalan daging ayam, kemudian selama produksi suhu selalu dijaga untuk menghambat pertumbuhan bakteri selama penanganan,” jelasnya.
Baca Juga ; Teaching Farm UMBY Jadi Tempat Menyenangkan Belajar Hewan Ternak
Lokasi industri selanjutnya yakni Sarisa Merapi di Kemiri, Purwobinangun, Pakem, Sleman. Sarisa Merapi merupakan sebuah pusat industri yang bergerak dalam pengolahan salak menjadi berbagai produk olahan bernilai tambah. Ibu Rini, selaku penggagas menyampaikan Sarisa Merapi merupakan kelompok Wanita tani (KWT) yang ingin berkembang dalam dunia pangan, terutaman dalam memanfaatkan buah salak disekitar. (*)
(tim siarpedia.com)