Kupat Tahu Enak, Begini Cara Membuatnya  

Siarpedia.com, Yogyakarta – Kupat tahu adalah makanan tradisional yang diklaim berasal dari Magelang, sejak 1942. Makanan ini pada akhirnya menyebar ke seluruh Indonesia dengan ciri khasnya masing-masing. Kupat tahu berbahan dasar ketupat, tahu, kol, dan tauge yang digoreng, dicampur bumbu kacang dan kecap. Makanan ini memiliki kemiripan dengan nasi lengko di Tegal dan Cirebon, tetapi yang membedakan adalah penggunaan nasi.

Sebagai alternatif, lontong dapat juga digunakan sebagai pengganti ketupat. Dikutip dari berbagai sumber, ada banyak jenis kupat tahu, tetapi yang terkenal yang berasal dari Singaparna, Surakarta dan Grabag Magelang. Perbedaannya terletak pada bumbu dan pelengkap. Jika kupat tahu dari (Magelang) terdapat irisan kol dan bakwan dan mi dan tahu putih, tetapi pada kupat tahu khas Singaparna terdapat tauge yang telah direbus.

Baca Juga ; River Tubing Sendang Dalem Jadi Magnet Wisata Baru di Kebumen

Selain variasi tadi, ada pula kupat tahu petis, perbedaannya terdapat pada bumbunya yang menggunakan Petis dan ditambah irisan timun segar. Kupat tahu dapat pula ditambah dengan kerupuk dan sambal sebagai penambah selera makan. Dengan bahan yang relatif sama, masakan yang masuk serumpun dengan kupat tahu adalah tahu campur, tahu masak (Banyumas), tahu gimbal (Semarang), karedok (Jawa Barat), dan Ketoprak (Jakarta). Tertarik untuk membuatnya?

Berikut resep kupat tahu.

Bahan-bahan:

5 buah tahu putih, potong-potong kotak-kotak 2 cm, goreng hingga matang

200 g tempe, potong-potong 2 cm, goreng hingga matang

100 g tauge, seduh

2 buah mentimun, kupas, potong kotak-kotak.

Bahan Saus:

¼ sendok teh cuka

4 sendok makan kecap manis

½ sendok teh garam

¼ sendok teh gula pasir

3 sendok makan air

Bahan Bumbu:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah

Bahan Pelengkap:

20 buah ketupat

2 sendok makan seledri, iris halus-halus

3 sendok makan bawang goreng

Cara Membuat:

Bumbu: Haluskan semua bahan

Saus: Aduk bumbu halus, cuka, kecap manis, garam, gula, dan air hingga larut.

Cara Menyajikan:

Tata ketupat, tahu, tempe, tauge, dan mentimun di atas piring saji, siram dengan saus. Taburkan daun seledri dan bawang goreng. Itulah cara membuat kupat tahu yang maknyus dan enak. (*)

(tim siarpedia.com)