Pakar Gizi UGM Ini Sebut Konsumsi Lodeh Bagus Buat Tubuh  

Seporsi sayur lodeh lezat.
Seporsi sayur lodeh lezat.

Siarpedia.com, Yogyakarta – Pakar Gizi Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan (FKKMK) Universitas Gadjah Mada (UGM) Aviria Ermamilia MGizi RD menyebut, sayur lodeh memang baik untuk kesehatan. Sebab, di dalam sayuran tersebut mengandung zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh. Isian dalam masakan lodeh terdiri dari banyak sayuran, sehingga cukup banyak manfaat dan kandungan gizinya.

 

“Komposisi isian dalam sayur lodeh cukup beragam.  Seperti pada lodeh tujuh warna terdapat bahan kluwih, terong, labu, kacang panjang, daun melinjo, kulit buah melinjo, serta tempe. Seluruh bahan yang ada bernilai gizi tinggi karena mengandung serat, vitamin, dan mineral,” ungkapnya di Yogyakarta baru-baru ini. Sebagai contoh, terong dan daun melinjo kaya akan kandungan antioksidan yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas.

 

Sedangkan kacang panjang merupakan sumber protein yang mengandung asam folat, serta labu kuning mengandung karbohidrat kompleks dan serat. Lalu, dalam pengolahannya ditambahkan dengan santan yang memiliki kandungan lemak bagus bagi tubuh. Kendati begitu, dalam proses memasak dianjurkan untuk tidak terlalu lama supaya lemak dalam santan tidak berubah menjadi lemak jenuh yang membahayakan kesehatan.

 

“Mengkonsumi sayur setiap harinya sangat penting. Pasalnya, dalam sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serta yang diperlukan untuk proses metabolisme, pencernaan, dan efek protektif tubuh. Kalau asupan sayur kurang bisa menyebabkan susah BAB, anemia dan berbagai penyakit lainnya,”

 

Menurutnya, konsumsi santan juga tidak disarankan terlalu sering agar tidak meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh. “Mengkonsumi sayur setiap harinya sangat penting. Pasalnya, dalam sayuran mengandung vitamin, mineral, dan serta yang diperlukan untuk proses metabolisme, pencernaan, dan efek protektif tubuh. Kalau asupan sayur kurang bisa menyebabkan susah BAB, anemia dan berbagai penyakit lainnya,” ujarnya.

 

Oleh sebab itu, ia mengimbau masyarakat untuk mengonsumsi sayur sesuai pedoman gizi seimbang dengan komposisi isi piringku. Isi piringku terdiri dari sumber karbohidrat sebanyak 2/3 dari ½ piring. Sementara lauk-pauk sebesar 1/3 dari ½ piring. Untuk sayur sebanyak 2/3 dari ½ piring dan buah 1/3 dari ½ piring. “Anjuran makan sayur dan buah dalam sehari sesuai pedoman gizi seimbang sekitar 400-600 gram untuk dewasa dan 300-400 gram untuk balita,” paparnya.  (*)

 

Pakar Gizi UGM Ini Sebut Konsumsi Lodeh Bagus Buat Tubuh  
Ditag di:        

Tinggalkan Balasan