PkM UMBY Adakan Penyuluhan Manfaat Kunir Putih
Siarpedia.com, Sleman – Dosen Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Agroindustri Universitas Mercu Buana Yogyakarta (UMBY) telah melaksanakan penyuluhan dalam kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM). PkM ini merupakan kerjasama antara UMBY dengan Kelompok Wanita Tani (KWT) Menulis di Dusun Menulis Sumbersari Moyudan.
Mereka mendapatkan materi dari ketua PkM Prof Dr Ir Dwiyati Pujimulyani MP yang menyampaikan tentang manfaat kunir putih, sedangkan anggotanya Dr Ir Wisnu Adi Yulianto MP menjelaskan tentang makanan probiotik. “Kunir putih salah satu manfaatnya sebagai sumber antioksidan yang didalamnya mengandung komponen bioaktif yang dapat menyehatkan tubuh,” papar Prof Dwiyati.
Kunir putih memiliki potensi sebagai antikanker dan antidiabet karena memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. Selain itu, kunir putih bermanfaat untuk menjaga daya imun dan antiaging, menormalkan radang seperti maag dan ambeien, menormalkan tekanan darah dan kolesterol, serta membantu menormalkan syaraf kejepit,”
Prof Dwiyati mengungkapkan jika kunir putih dapat diolah menjadi bentuk kapsul maupun minuman instan. “Kunir putih memiliki potensi sebagai antikanker dan antidiabet karena memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi. Selain itu, kunir putih bermanfaat untuk menjaga daya imun dan antiaging, menormalkan radang seperti maag dan ambeien, menormalkan tekanan darah dan kolesterol, serta membantu menormalkan syaraf kejepit,” katanya.
Dr Wisnu Adi Yulianto memaparkan bahwa makanan probiotik merupakan mikroorganisme hidup dengan jumlah cukup yang mampu berkembang biak dalam saluran pencernaan manusia dan bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Probiotik dapat membunuh mikrobia pathogen, menghalangi serangan pathogen pada usus, dan dapat meningkatkan imunitas atau kekebalan.
Baca Juga ; Agroindustri UMBY Dorong Dosen dan Mahasiswa Ikuti Hibah Kompetisi
Disampaikan juga jika pengembangan makanan probiotik di Indonesia yaitu dapat ditambahkannya sel probiotik pada yogurt, es krim, ataupun susu. Penyimpanan makanan probiotik harus sesuai dengan sifat makanan tersebut, seperti yogurt harus disimpan pada suhu < 5°C untuk mencegah tumbuhnya mikroba perusak dan mempertahankan sel probiotiknya. (*)
(tim siarpedia.com)